Italiensk mat er aldri feil. Denne retten er en gjenganger på middagsbordet vårt.
En økonomivennlig hverdagsmiddag godt under hundrelappen, men smaken er det ikke spart på.
Penne med ost- og skinkesaus
Ingredienser 4 pers
250 g pasta, for eksempel penne
2 ss smør
2 ss hvetemel
1/2 løk, finhakket
1 ss oregano (mer eller mindre etter smak)
5 dl lettmelk
200 g smårettskinke
50 g hvitost i skiver
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Lag sausen først:
Smelt smøret, fres løk og oregano til løken er blank og mør.
Tilsett hvetemel, rør ut i smøret.
Tilsett melken i flere omganger, rør jevn og kok opp mellom hver gang.
La sausen koke 5-10 minutter for å koke ut melsmaken. Rør regelmessig.
Skru ned varmen på sausen, tilsett smårettskinken.
Ha oppi osten like før servering, og rør til osten er smeltet og blandet ut i sausen.
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Kok pastaen etter anvisning på pakken, beregn tiden slik at pastaen er klar til servering når sausen er ferdig.
Denne retten er perfekt til å bruke opp rester av ost. Den beste varianten hittil er den gangen vi hadde diverse osterester stående i kjøleskapet som alle havnet i sausen; En liten slant med kremost med urtesmak, resten av en tube med skinkeost og en skalk parmesan, i tillegg til den obligatoriske Norvegiaen i oppskriften.
Vi serverer med brokkolibuketter al dente, med et lite dryss av flaksalt.